Forberedelser til ugen

Søndagens faste ritual: forberedelse af ugens madplan. Ældste søn blev sat til at lave chili con carne = kødsovs af 2-3 løg, 400 g hakket okse, 2 æsker hakkede tomater + 2 dåser chilibønner. I køleskab til mandag. Selv lavede jeg boller i karry efter opskriften i "God Mad - let at lave", bortset fra at jeg blendede karrysovsen. I køleskab til tirsdag. Jeg har ellers aldrig lavet boller i karry, men da jeg prøvede for 2 uger siden var den en kæmpe succes hos ungerne, langt foran de ypperlige retter fra Claus Meyers opskrifter. Vegetaren ville denne gang også have en karrysovs. Sovsen til kødbollerne laves på det vand, som bollerne har kogt i, så jeg lavede en separat vegetarsovs, hvilket nu også var ret overskueligt.

Hjemmegjort canneloni

Middag søndag: Hjemmelavet canneloni med spinat/hytteret/ost fyld til vegetaren og laks/hytteret/ost til os andre. Besværligt at lave, men smager godt. Pastadej af 500 g durum mel og 5 æg. Hviler i de foreskrevne 30 minutter, deles i 10 dele som rulles ud til næsttyndeste indstilling på pastamaskinen og lægges til tørring. Tomatsovs af et par finthakkede løg, 3 æsker hakkede tomater (fra Aldi), 5-6 fed hvidløg revet i ca 15 minutter før sovsen skulle bruges. Fyld til vegetaren: blancherer 1 pakke spinat, drypper af og blander med hytteret, lidt mindre hytteret end spinat. Hertil lidt revet mozzarella. Til os andre: laksebøffer skåret i strimler samt lidt hytteret og lidt revet mozzarella. Koger de tørrede pastaplader en af gangen et par minutter i salt vand, drypper af, lægger på køkkenbord, putter en stribe fyld i, ruller sammen og putter i et tærtefad. Så den næste. Når fadet er fuldt får det en sjat mælk (1 dl?), dækkes med tomatsovs og til sidst lidt revet mozzarella. 30 minutter ved 200 °C, to fade med varmluft.

Smagte godt, og alle spiste godt, men det er lidt stressende at lave. 2 vegetarruller tilbage som rest til i morgen.

Culottesteg

Lørdag: Culottesteg i kuglegrillen til stegetermometeret viste 53 °C, så hvile et kvarter i sølvpapir. Kunne godt have været taget 1 eller 2 grader før. Skrællede kartofler skåret i både, vendt i en god sjat olivenolie og salt, spredt på bagepapir og 1 times tid ved 180 °C i ovnen. Hertil tzatziki og til vegetaren en pizzarest.

Madplan uge 18 2008

Ugens madplan:

• Lørdag: Culottesteg, kartoffelbåde i ovnen, tzatziki + pizzarest til vegetaren.
• Søndag: Hjemmelavede canneloni. Fyld: Spinat og hytteret til vegetaren, laks til os andre.
• Mandag: Chili
• Tirsdag: Boller i karry
• Onsdag: Forloren hare med kogte kartofler. Chilirest til vegetaren
• Torsdag: Stegt fisk og bulgur

Søndag skal der dels laves canneloni til om aftenen, dels chili til mandag og boller i karry til tirsdag.