Lommetørklædepasta

Det er besværligt at lave hjemmelavet pasta, og resultatet er efter min mening ikke så meget bedre end en god, købt pasta, De Cecco eller Barilla (i øvrigt længe siden, at jeg har set Barilla i Danmark). Når vi hiver pastamaskinen frem skal det være for at lave noget, som man ikke kan købe. Allernemmest: lommetørklæder, altså store stykker udrullet pastadej. Tirsdag (sidste uge) lavede jeg dejen, lod den hvile et par timer og rullede den ud til tykkelse 6 på pastamaskinen (næsttyndest). Det udrullede pasta blev skåret i stykker på ca 20 cm og hængt op på et kosteskaft, i lag med madpapir imellem.
Næste dag lavede fruen carbonara-sovs: bacon, fløde, æg. Mums!